蛸島漁港に揚がる鮮魚を使い丹精込めてつくる干物の数々。

漁業が盛んな石川県の中でも、種類豊富な魚が揚がる蛸島漁港。毎朝、港に揚がった新鮮な魚を仕入れ、干物や昆布〆などの加工品をつくるのが「さかなや 甚五朗」です。お刺身でいただいても絶品の鮮度満点の魚介を干物に使用。魚の種類によって塩分濃度を微妙に調整する漬け込み液は、贅沢に１回ごとに取り替えるこだわりようです。干物ってこんなに美味しいものだったと驚くこと間違いなし。魚本来の深い旨味を堪能することができます。

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〒927-1204 石川県珠洲市蛸島町ナ-12
TEL:0768-82-0009